Gastronomie Theater

10.30-12.00 uur
Proefschrift Restaurant Showcase Talentvolle Chefs

  • Robin van de Bunt – De Leuf, Ubachsberg*
  • Paul Kappé – Monarh, Tilburg*
  • Rasmus Olander – Benz at Kazerne, Eindhoven
  • Lars Scharp – Lars, Amsterdam
  • Jurgen van der Zalm – Vinkeles, Amsterdam*

13.00-14.00 uur
Presentatie winnaars RieslingWeeks 2019
De teams van Puur Zee Bar & Bistro in Wijk aan Zee en van Restaurant Fred** in Rotterdam presenteren hun winnende wijn-spijscombinaties van de RieslingWeeks 2019.

14.00-17.00 uur
Finale Grand Concours Bollinger
Zes topteams presenteren hun mooiste combinaties met Champagne Bollinger Brut Rosé en Champagne Bollinger La Grande Année voor een vakjury:
– FG Restaurant, Rotterdam**
– De Librije, Zwolle***
– De Nederlanden, Vreeland*
– Taiko, Amsterdam
– Voltaire, Parc Broekhuizen, Leersum*
– Zarzo, Eindhoven*

Proefschrift Restaurant Showcase Talentvolle Gastheren/Gastvrouwen
Tegelijk met het Grand Concours Bollinger treden vijf talenten aan die kans maken op de Proefschrift Restaurant Award Talentvol Gastheer/Gastvrouw:

  • Shannon Hofman – De Burgemeester, Linschoten*
  • Nicole Oosthoek – De Nederlanden, Vreeland*
  • Merlijn van den Bosch – Flicka, Kerkdriel*
  • Pauline Wiskerke – De Kromme Watergang, Hoofdplaat**
  • Saskia de Kuijer – 6&24, Den Haag

16.00-16.30 uur
Persproeverij Champagne Bollinger

Voor genodigden. Geproefd worden:
– Brut Rosé
– La Grande Année 2008

Proefschrift Podium

11.30-13.30 uur
Proefschrift Restaurant Showcase Fromagers

  • Angel Clarijs, restaurant Parkheuvel** – Rotterdam
  • Sasja Moonen, restaurant Bridges* – Amsterdam
  • Malou Hagenaars, Restaurant & Bodega Alma – Oisterwijk
  • Laura Überschär, restaurant Joann – Enschede
  • Danny Koreman, Fromager Chefz – Oosterhout en Famous Flavours – Amsterdam, Rabobank VIP-catering Nederland
  • Pepijn Kramer, Fromagerie Bon – Leiden
  • Bart Hoekstra,  restaurant Wolfslaar* – Breda
  • Sven van Leeuwen, restaurant Fred** – Rotterdam
  • Nick Buermans, Sillyfox – Veghel

14.00-15.30 uur
Proefschrift Restaurant Showcase Talentvolle Sommeliers

  • Joey Lange –Fred, Rotterdam**
  • Natasja Noorlanden – Vinkeles, Amsterdam*
  • Tim Theuns – Pure C, Cadzand Bad**
  • Adriaan Visser – Tribeca, Heeze**
  • Priscilla van der Voort – Waterproef, Scheveningen

16.00-16.15 uur
Huldiging winnaars Gramona Amuse Wedstrijd (o.v.b.)

17.00-19.00 uur
Prijsuitreikingen en Awards
– Huldiging winnaars Grand Concours Bollinger
– Bekendmaking Wijnen van het Jaar van het 31e Proefschrift Wijnconcours
– Proefschrift Restaurant Awards

Gramona Theater

11.30-13.00 uur
Finale Gramona Amuse Wedstrijd
10 teams strijden om de hoofdprijs:

  • Amused Food & Wine, Hardenberg
  • Basiliek, Harderwijk*
  • Bentinck, Amerongen
  • Eden, Valkenswaard
  • Gastrobar 6, ‘s-Hertogenbosch
  • Lucas Rive, Hoorn*
  • Plantage 87, Oude Wetering
  • Tante Blanche, Brummen
  • De Provenier, Schiedam
  • Rue de la Plume, Alkmaar

14.00-15.00 uur
Masterclass Corpinnat

Gepresenteerd door Xavier Gramona van Cava Gramona  (Wijnimport J. Bart)

16.00-17.00 uur
Proeverij Alsace Grand Cru Eichberg
Gepresenteerd door Philippe Zinck (Wijnimport J. Bart)

Proefschrift Wijnconcours Theater

11.00-12.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours

12.00-13.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours

13.00-14.00 uur
Proeverij witte en rode wijnen uit Cadiz
Gepresenteerd door Wim Casteur (B)

14.00-15.00 uur
Proeverij Cognac
Gepresenteerd door Cognac Import Nederland

15.00-16.00 uur
Proeverij Vinos de Jerez
Gepresenteerd door Wim Casteur (B)

16.00-17.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours

17.00-18.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours

18.00-19.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours

19.00-20.00 uur
Proeverij Vinos de Jerez
Gepresenteerd door Wim Casteur (B)

Wilt u deelnemen aan een van de publieksproeverijen? Meld u dan tijdig aan bij het desbetreffende theater.