Gastronomie Theater
10.30-12.00 uur
Proefschrift Restaurant Showcase Talentvolle Chefs
- Robin van de Bunt – De Leuf, Ubachsberg*
- Paul Kappé – Monarh, Tilburg*
- Rasmus Olander – Benz at Kazerne, Eindhoven
- Lars Scharp – Lars, Amsterdam
- Jurgen van der Zalm – Vinkeles, Amsterdam*
13.00-14.00 uur
Presentatie winnaars RieslingWeeks 2019
De teams van Puur Zee Bar & Bistro in Wijk aan Zee en van Restaurant Fred** in Rotterdam presenteren hun winnende wijn-spijscombinaties van de RieslingWeeks 2019.
14.00-17.00 uur
Finale Grand Concours Bollinger
Zes topteams presenteren hun mooiste combinaties met Champagne Bollinger Brut Rosé en Champagne Bollinger La Grande Année voor een vakjury:
– FG Restaurant, Rotterdam**
– De Librije, Zwolle***
– De Nederlanden, Vreeland*
– Taiko, Amsterdam
– Voltaire, Parc Broekhuizen, Leersum*
– Zarzo, Eindhoven*
Proefschrift Restaurant Showcase Talentvolle Gastheren/Gastvrouwen
Tegelijk met het Grand Concours Bollinger treden vijf talenten aan die kans maken op de Proefschrift Restaurant Award Talentvol Gastheer/Gastvrouw:
- Shannon Hofman – De Burgemeester, Linschoten*
- Nicole Oosthoek – De Nederlanden, Vreeland*
- Merlijn van den Bosch – Flicka, Kerkdriel*
- Pauline Wiskerke – De Kromme Watergang, Hoofdplaat**
- Saskia de Kuijer – 6&24, Den Haag
16.00-16.30 uur
Persproeverij Champagne Bollinger
Voor genodigden. Geproefd worden:
– Brut Rosé
– La Grande Année 2008
Proefschrift Podium
11.30-13.30 uur
Proefschrift Restaurant Showcase Fromagers
- Angel Clarijs, restaurant Parkheuvel** – Rotterdam
- Sasja Moonen, restaurant Bridges* – Amsterdam
- Malou Hagenaars, Restaurant & Bodega Alma – Oisterwijk
- Laura Überschär, restaurant Joann – Enschede
- Danny Koreman, Fromager Chefz – Oosterhout en Famous Flavours – Amsterdam, Rabobank VIP-catering Nederland
- Pepijn Kramer, Fromagerie Bon – Leiden
- Bart Hoekstra, restaurant Wolfslaar* – Breda
- Sven van Leeuwen, restaurant Fred** – Rotterdam
- Nick Buermans, Sillyfox – Veghel
14.00-15.30 uur
Proefschrift Restaurant Showcase Talentvolle Sommeliers
- Joey Lange –Fred, Rotterdam**
- Natasja Noorlanden – Vinkeles, Amsterdam*
- Tim Theuns – Pure C, Cadzand Bad**
- Adriaan Visser – Tribeca, Heeze**
- Priscilla van der Voort – Waterproef, Scheveningen
16.00-16.15 uur
Huldiging winnaars Gramona Amuse Wedstrijd (o.v.b.)
17.00-19.00 uur
Prijsuitreikingen en Awards
– Huldiging winnaars Grand Concours Bollinger
– Bekendmaking Wijnen van het Jaar van het 31e Proefschrift Wijnconcours
– Proefschrift Restaurant Awards
Gramona Theater
11.30-13.00 uur
Finale Gramona Amuse Wedstrijd
10 teams strijden om de hoofdprijs:
- Amused Food & Wine, Hardenberg
- Basiliek, Harderwijk*
- Bentinck, Amerongen
- Eden, Valkenswaard
- Gastrobar 6, ‘s-Hertogenbosch
- Lucas Rive, Hoorn*
- Plantage 87, Oude Wetering
- Tante Blanche, Brummen
- De Provenier, Schiedam
- Rue de la Plume, Alkmaar
14.00-15.00 uur
Masterclass Corpinnat
Gepresenteerd door Xavier Gramona van Cava Gramona (Wijnimport J. Bart)
16.00-17.00 uur
Proeverij Alsace Grand Cru Eichberg
Gepresenteerd door Philippe Zinck (Wijnimport J. Bart)
Proefschrift Wijnconcours Theater
11.00-12.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours
12.00-13.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours
13.00-14.00 uur
Proeverij witte en rode wijnen uit Cadiz
Gepresenteerd door Wim Casteur (B)
14.00-15.00 uur
Proeverij Cognac
Gepresenteerd door Cognac Import Nederland
15.00-16.00 uur
Proeverij Vinos de Jerez
Gepresenteerd door Wim Casteur (B)
16.00-17.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours
17.00-18.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours
18.00-19.00 uur
Themaproeverij 31e Proefschrift Wijnconcours
19.00-20.00 uur
Proeverij Vinos de Jerez
Gepresenteerd door Wim Casteur (B)
Wilt u deelnemen aan een van de publieksproeverijen? Meld u dan tijdig aan bij het desbetreffende theater.